¿Qué es una consultoría gastronómica?

Todos aquellos espacios o establecimientos comerciales que ofrecen servicios gastronómicos, siempre requieren de la innovación de nuevos proyectos que les permitan atraer de forma continua una gran cantidad de consumidores. Es por ello que, tanto en el ámbito público como privado, se hace indispensable contratar los servicios de una consultoría gastronómica para desarrollar los distintos temas que se encuentren a la vanguardia del futuro. 

¿Qué se conoce como una consultoría gastronómica?

La consultoría gastronómica se puede definir como la creación y difusión de nuevas técnicas que permitan romper los paradigmas tradicionales, para implementar proyectos culinarios que se enfoquen en la alimentación del futuro. Lo mejor de todo es que, estos servicios son destinados tanto a restaurantes, como a tiendas de snack, a hoteles, a gimnasios y a todos aquellos establecimientos que ofrecen los alimentos como su producto principal.

¿Qué es un consultor gastronómico?

También conocido como asesor gastronómico, se conoce como aquella persona que posee una amplia experiencia en el sector culinario y que en la actualidad, se puede desenvolver de manera sencilla con estos temas. El consultor gastronómico es el que se encarga de poner a disposición de la persona que le contraten, todos sus conocimientos para que el negocio tenga un nuevo auge y pueda crecer de forma positiva.

Este comenzará por ejecutar cualquier análisis de mercadeo que sea necesario, para determinar cuáles son los fallos y las posibles competencias que se tienen cerca. De esta manera, podrás generar estrategias a medio y largo plazo para el negocio en curso.

¿En qué consiste la consultoría gastronómica?

Cuando decidas contratar los servicios de un consultor gastronómico, debes tener en cuenta que estos cumplen una serie de funciones importantes para que el éxito del trabajo sea mucho más acertado. Entre ellas podemos mencionar:

1. En la consultoría gastronómica este profesional comenzará por acudir a tu local e iniciar un análisis de los componentes y de qué se puede hacer en él.
2. Te ayudará a innovar en los procesos que se pueden llevar en el área interior de la cocina con el chef, así como en la elaboración de un menú adecuado para el sitio.
3. Después de ello, se analizarán los costos y la cantidad de dinero que debes invertir. Allí mismo, se tomará en cuenta si esto tiene dividendos positivos a futuro o no.
4. Los proyectos que se plantean son con la idea de que tengas soluciones inmediatas y que, por supuesto, se mantengan a lo largo del tiempo.

Cabe destacar que, cuando contrates estos servicios, es necesario que prestes atención en la formación, trayectoria, experiencia y demás cualidades que posea la persona que te atenderá. Solo así, podrás tener una idea de los objetivos que se pueden alcanzar.

¿Cuáles son los principales servicios que ofrece una consultoría gastronómica?

Las empresas que ofrecen consultoría gastronómica tienen la habilidad de tener profesionales que cumplen rigurosamente con los siguientes servicios:

1.      Actualización y rediseño del menú

Un adecuado diseño del menú puede convertirse en un buen punto de presentación del local. Para ello, es necesario incorporar la identidad del establecimiento (logo), así como un estilo con colores y una estética que pueda ser atractiva para los clientes a simple vista. Además, es importante que todo el ambiente del sitio sea cómodo y agradable. 

2.      Cambio de procesos culinarios

En este punto, es necesario cambiar la forma tradicional que se tiene en la preparación de los alimentos. Para ello, se puede ampliar la oferta gastronómica, al tiempo que, se incluyen nuevas presentaciones para atraer y endulzar el paladar de los comensales.

3.      Acelerar la salida de los platos

Uno de los elementos importantes en la consultoría gastronómica es que, se planteen el objetivo de que los platos deben salir a la mesa en un tiempo determinado. Ya que, es esencial que los consumidores no se cansen de tanto esperar por el platillo solicitado.

4.      Formación del personal

Con estos servicios no solo es necesario mejorar las condiciones físicas, estéticas y de presentación del local, también es ineludible que el personal reciba capacitación con los nuevos y novedosos cambios.

Sumado a todo esto, se debe evaluar de manera cuidadosa cuáles serán los proveedores de los productos. Lo esencial es que, siempre te garanticen calidad y puntualidad en cada una de las entregas.