La lista de control esencial para el catering de un evento

El catering es a menudo la piedra angular de cualquier evento y puede hacer o deshacer la ocasión. El catering privado en el lugar es aún más difícil que el catering de un evento en sus propias instalaciones, ya que hay que recordar que hay que llevar todo con usted y estar completamente preparado para todas las eventualidades.

Por lo tanto, para lograr que los requisitos esenciales del catering de tu próximo evento sean más sencillos, hemos reunido esta lista de control para ti.

Lista de control del equipo para el catering de un evento

Comienza cada proyecto de restauración preguntando qué equipo se necesitará para ese evento. Algunos están más involucrados que otros, y el equipo puede variar dependiendo del estilo del evento que sea. Por ejemplo, un evento en el que se sirve a los invitados requerirá bandejas resistentes y otros equipos, mientras que los bufetes requerirán un conjunto diferente de equipos para los invitados.

Comprueba si los necesitas para tu próximo catering de un evento privado:

• Platos y tazones para los invitados
• Cualquier cubierto que pueda ser necesario
• Sal, pimienta y condimentos
• Platos de roce y asociados; como el combustible y los fósforos
• Bandejas y cestas de servicio
• Equipo de corte como cuchillos y tablas
• Espátulas, pinzas y otros equipos para servir
• Paños y materiales de limpieza
• Los contenedores para guardar los platos sucios
• Jarras de agua para bebidas

Si estás organizando un catering de un evento fuera del lugar, también podrías tener que considerar esto:

• Papel de aluminio para proteger la comida durante el transporte
• Recipientes aislados para mantener los alimentos a la temperatura adecuada
• Bolsas de basura
• Desinfectante de manos
• Los jarros con agua ya en ellos si no hay agua disponible en el sitio

Un catering de un evento privados también puede tener un elemento de bebida caliente o de bar, por lo que será necesario incluir un equipo para cumplir estas funciones también. Considere esto:

• Copas
• Jarros para agua y hielo
• Tazas para bebidas calientes
• Mini-frigoríficos o tinas de hielo
• Cestas para guardar bebidas, materiales como bolsas de té y azúcar.
• Servilletas y pajitas
• Un pequeño contenedor de basura

Es probable que haya algunos elementos únicos en su evento que requerirán pensar con anticipación. Por ejemplo, si necesitas tener la comida vegetariana completamente separada de los platos que no lo son o te preocupan las alergias y la contaminación, puede que necesites más bandejas y mejores formas de mantener los grupos de alimentos separados.

¡Prepara tu menú!

No obstante, pese a que cada catering de un evento tendrá sus propias preferencias de menú, ten cuidado en no comprometerte con nada que vaya a ser difícil de entregar. Recuerda que tendrás que transportar la comida a un lugar fuera de la sede, y esto puede ser complicado con exhibiciones extraordinariamente complejas. Igualmente, algunos alimentos simplemente no duran mucho tiempo y eso puede hacer que sea una opción problemática para algunos eventos.

Cuando estés considerando el menú, ten en cuenta estos puntos:

• ¿La comida va a estar fuera por un tiempo en un buffet o se va a servir inmediatamente?
• ¿Va a ser difícil el transporte?
• ¿Tienes los contenedores adecuados o necesitas más?
• ¿Es la comida demasiado desordenada para ser consumida al estilo buffet?
• ¿Hay asientos disponibles en el lugar?
• ¿El alcohol que se sirve tiene que coincidir con el menú?

Recuerde que tendrá que comprobar los requisitos dietéticos, así como pensar en las opciones vegetarianas y veganas – ¡un deber para todos los eventos! También es relevante saber concretamente qué alérgenos están en cada comida, para que pueda señalar a los invitados los alimentos apropiados para ellos. La alergia alimentaria, la intolerancia alimentaria, la dieta vegana y la dieta vegetariana son consideraciones serias y lo último que quieres en tu evento es cualquier reacción alérgica.

Diseño de la mesa

En muchos eventos, los proveedores de alimentos serán responsables de los diseños de la puesta de la mesa, junto con el diseño exitoso de la disposición y los ajustes de una mesa de buffet (si es necesario), por lo que saber cómo diseñar los ajustes de la mesa es clave. Tendrá que identificar todo lo que un invitado pueda necesitar dado su menú y atender sus requerimientos de acuerdo a ello.

Piense en estos elementos:

• ¿Cuántos platos se necesitan para un evento? Los platos de la cena, los del pan y los de la ensalada suelen ser necesarios para las comidas sentados.
• ¿Habrá sopa o postre? Se necesitarán tazones apropiados.
• ¿Se sirve vino con la comida? ¿Qué tipo de vasos se necesitarán?
• Si se sirven bebidas calientes, será necesario disponer de vasos.
• Cada lugar necesitará cubiertos y utensilios.

También es vital llevar extras de estos artículos, porque los accidentes ocurren, y usted podría encontrar algunos lugares abajo. Si no tienes repuestos, te encontrarás en dificultades.

Como nota final, siempre tenga en cuenta que los números que le han dado no siempre coinciden con los números que aparecen, especialmente en un catering de un evento de buffet. Aunque obviamente no quieres proveer demasiada comida, es mejor tener un poco más de lo necesario, y llevar platos y cubiertos adicionales también, por si acaso.